חזה עוף בטחינה עם בורגול: הכנה מראש ל־3 ארוחות ב־20 דקות

• 400 גרם חזה עוף, פרוס לרצועות
• 1 כוס (יבש) בורגול דק, כ־300 גרם אחרי השריה
• 2 כפות טחינה גולמית
• 3 כפות מיץ לימון
• 2 כפיות שמן זית
• ½ צרור פטרוזיליה, קצוצה
• 1 שן שום, כתושה
• פפריקה, כורכום, מלח ופלפל, לפי הטעם

אופן ההכנה

1. 1

   שלב 1: שמים את הבורגול בקערה, מוסיפים מלח וכוס וחצי מים רותחים, מכסים ומשאירים 10 דקות.

2. 2

   שלב 2: מתבלים את רצועות העוף בפפריקה, כורכום, מלח ופלפל.

3. 3

   שלב 3: מחממים שמן זית במחבת על אש גבוהה וצורבים את העוף 5–6 דקות, עם היפוך אחד, עד שאין ורוד בפנים.

4. 4

   שלב 4: מערבבים טחינה, מיץ לימון, שום, מלח ו־3–4 כפות מים קרים עד לרוטב חלק.

5. 5

   שלב 5: מפרידים את הבורגול במזלג, מערבבים פנימה פטרוזיליה, מחלקים ל־3 קופסאות ומסדרים מעל עוף ורוטב טחינה.

החלפות ושינויים

• צמחוני: 2 פחיות גרגרי חומוס מסוננים, קלויים במחבת עם אותם תבלינים (כ־20 גרם חלבון למנה).
• פחות פחמימות: חצי כמות בורגול, ומוסיפים סלט ירקות קצוץ.

אחסון והכנה מראש

3–4 ימים במקרר. את הטחינה עדיף לשמור בצנצנת נפרדת ולהוסיף לפני האכילה.