שקשוקה עשירה בחלבון עם קוטג' ב־17 דקות

• 2 כפיות שמן זית
• 1 בצל בינוני, קצוץ
• 1 פלפל אדום, פרוס לרצועות
• 4 עגבניות בשלות, קצוצות, או קופסת עגבניות מרוסקות
• 2 שיניים שום, פרוס
• פפריקה מתוקה, כמון, מלח ופלפל, לפי הטעם
• 4 ביצים L
• 250 גרם קוטג' 3%
• 2 פיתה מקמח מלא

אופן ההכנה

1. 1

   שלב 1: מחממים שמן זית במחבת רחבה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים בצל ופלפל ומטגנים 3 דקות עד שמתרככים.

2. 2

   שלב 2: מוסיפים שום, פפריקה וכמון לחצי דקה, ואז את העגבניות ומלח. מבשלים 4 דקות עד שהרוטב מסמיך מעט.

3. 3

   שלב 3: יוצרים 4 גומות ברוטב, שוברים לתוכן את הביצים ומפזרים כפות קוטג' ביניהן.

4. 4

   שלב 4: מכסים ומבשלים על אש בינונית 4–5 דקות, עד שהחלבון יציב והחלמון עדיין רך.

5. 5

   שלב 5: מגישים ישר מהמחבת עם הפיתות.

החלפות ושינויים

• בלי מוצרי חלב: מוותרים על הקוטג' ומוסיפים 150 גרם טופו מפורר לרוטב (כ־35 גרם חלבון למנה).
• יותר פחמימות ליום אימון כבד: פיתה נוספת לכל מנה.
• יותר חלבון: 2 חלבוני ביצה נוספים לתוך הרוטב לפני הביצים השלמות.

אחסון והכנה מראש

הרוטב (בלי הביצים) נשמר 3 ימים במקרר. מחממים במחבת ומוסיפים ביצים טריות, 8 דקות ויש ארוחה.

שאלות נפוצות